JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 :?d A4|  
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[size=4]1、香酥排骨 :ONB1=  
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用料： Y!^ YC  
　　1、猪排骨一斤。 A~|R `vF;  
　　2、葱三棵。 J4.7@D0  
　　3、老姜一块。 _5"`E`i  
　　4、酱油一大匙。 OWCw/]  
　　5、五香粉咖啡匙。 9[in|*:  
　　6、熟芝麻一大匙。 
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　　7、香油一小匙。 vV[DLy '|  
　　8、盐、味精适量。 rBXh B}K  
　　9、汤或水一汤匙。 7X|&?t*Z  
　　做法： xX( l  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 "y![F^G0  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 aZA.e~al  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 )[FJ2vU F  
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[size=3]2、草莓酱排骨 
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用料： q / T$g  
　　1、猪排骨半斤。 rFa6
u=D~]  
　　2、草莓酱两大匙。 $u]ok(\  
　　3、蕃茄酱两大匙。 FWs6s9 Du  
　　4、白糖一咖啡匙。 Jt,Ia\c  
　　5、盐、鸡精适量。 x#'ljWDWg  
　　做法： X9wH=r%"o  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 qCJ-s
t.d  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 bKeNi!2  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 (q\GE<!`gl  
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[size=3]3、糖醋排骨 wV@I`_:qh  
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用料： \;}8ud8w.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~q_
G+$(  
　　2、白糖三大匙。 Ua &OrOr{N  
　　3、醋四大匙。 ?5 h!t}  
　　4、酱油两大匙。 m+kJ`/  
　　5、葱四棵，切段。 '?}/Ws5b  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Up;w) Wg  
　　7、泡辣椒六个，切段。 /Bpr  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 wW$v_85  
　　9、盐适量。 G}8:dB  
　　做法： Z">42j4C  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 zC)omj 2^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;~[i^~d  
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[size=3]4、豉香排骨 ;39X"zG.  
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用料： cX<IxQi  
　　1、排骨一斤半。  ?M_%=(  
　　2、豆豉三大匙。 md#]1  
　　3、芹菜二两。 `n4 f.Fxw  
　　4、葱半两。 H_3BC;tF[  
　　5、老姜一块。 >r@C2I?]  
　　6、蒜半个。 N3"FK\[  
　　7、油辣椒三大匙。 _4[,wb  
　　8、蚝油两大匙。 _U7:mc6  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 xP.!:(  
　　10、盐、鸡精适量。 \zS~^~+;  
　　做法： 6\#Ffn Z  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 `vW]de  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 FLN"l*?z=  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Z&hzed  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 9%J/v| hVa  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `Dse^:&/  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 kJq2O5Nr  
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用料： &W52u)y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 eh/xYXTUU  
　　2、大米二两。 <H{C!{  
　　3、葱四棵，切碎。 @k(!nL*  
　　4、甜面酱一大匙。 .JF-=Ck  
　　5、红糖一大匙。 x= N
N}^ |  
　　6、酱油两大匙。 |#w:%6X  
　　7、老姜极小块，切末。 D~;Ji_c1  
　　8、醪糟汁两大匙。 @tsO:  
　　9、五香粉一小匙。 ?WL5UV,  
　　做法： fw$j  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 y=3&&hP0q  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 >: r;Q_D'  
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[size=3]6、海带排骨汤 N:2*sPZ``j  
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用料： gUE{Tkm.l}  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ir-k7L\%  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ^]k#I3P  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 q5MLIC  
　　4、花椒二十余粒。 =^*@3*gNM  
　　5、黄酒两大匙。 JJBk .  
　　6、盐适量。 `C{t$[  
　　做法： x5|c A's  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 I+0DLwC/W  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 EM%4 C06+  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Vz0<sGcb%  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 gSO>@4N;  
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用料： U[\)M}?j&  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 <ud7 }}(~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Y&tlxxg2@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 NX_8;f  
　　4、花椒约二十粒。 aMB/eCnVQ.  
　　5、黄酒两大匙。 ?VFg{<w  
　　6、盐适量。 lWXp"|(  
　　做法： <B+ \l  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 wJby#hKn  
[/size] -Z>K"a>fY  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 NAQy_Z  
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用料： >5);r/T8u  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 [-},M>x  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 0$\APf.  
　　3、葱半两，挽结。 [nsjMdI  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 <_~y\5X  
　　5、花椒约二十粒。 5Jh}FZ  
　　6、黄酒两匙。 OvD9
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　　7、盐适量。 P}`{  
　　做法： DJAMSe{=  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Q~/^\fytI  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ]5wCCJ  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 a/axg
2  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 iyup1IN  
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[size=3]9、孜然排骨 Sc0p8h7s5g  
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用料： 5_{_4l*Y  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 lsCW 3b~  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 *bqcy@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 @04&TOn  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 NtgbP#  
　　5、葱两棵切碎。 ,R\;/aQ
 
　　6、老姜一小小块切末。 }< )Qg  
　　7、料酒两大匙。 !f 0- 'd  
　　8、白糖一匙。 MQyL%feX  
　　9、盐、味精、红油适量。 Q! - =ks  
　　做法： Oe E>:^9E  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 HY.9#|~H.  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 BM/{zN6f  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 {|P !x<S  
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[size=3]10、红烧排骨 g[DOOq  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 > _|`4$>  
　　做法： .LdlClS>  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； eM:H)I']  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； +YQ` {_c  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； VUtK.&  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $A\HjiR,H`  
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