张坚

儿时的记忆里，花生对于我家来说真的是奢侈品，只有在每年过年的时候，母亲才会把储存了小半年的花生和一袋食盐放在大锅里进行翻炒，炒至表皮略发黑，花生仁略发黄，关火焖至清晨，这样做出来的花生，焦香酥脆。或是做饭里将花生埋进炉膛下的炭灰里，待温度降下来后，一丝丝独有的香味钻进鼻尖，扒开灰烬，边吹着凉气边迫不及待的将花生仁放进嘴里，吃得嘴、手都是黑乎乎的，于是，母亲数落我们的笑骂声就充盈着家里的每一个角落，那个时候，小小的花生承载了我童年多少的乐趣呀！ ;MgHz?^/  
但是我最爱的还是煮花生，可美味并不多得呀，想吃煮花生，只有在每年的9月份，因为这是新鲜花生上市的季节。第一次看见这个花生就不由得让我眼前一亮，壳体微微发白，带着些许的泥土，顺手剥开，四粒白胖的花生仁，极便偶尔有三粒或五粒的出现，也都穿着紫色外衣挤在一起很是招人喜爱。母亲说煮花生一定要买刚出土没有多久的鲜花生，否则绝煮不出来你想要的口感，新鲜的花生用清水洗净掉表面的泥沙，然后沥干水份，锅内倒入适量清水，加入食盐、八角和香叶，待水煮开后继续煮十分钟，关火后倒入花生，转中火继续煮十分钟，关火再浸泡两个小时，待花生自然降温后捞出即可食用，其实新鲜的花生有些许苦涩，可是煮过的花生就变得或软糯或脆爽咸香可口，别有一番滋味。 x*<`(<v%  
来到餐桌前落座，剥开一个煮花生，深紫色的花生衣半裹着浅褐色的花生仁，顿时就碰撞出了不一样的感觉，放进嘴里，不得不说，那味道真是绝了，香香糯糯的口感瞬间充满了整个口腔，每一口，都带着花生特有的天然纯香，最新鲜的食材，配上最简朴的做法，却真的能瞬间俘获人的味蕾。父亲看着大快朵颐的我，突然来了一句：“煮花生有啥好吃的，去饭店吃顿饭，这都是赠品。”“那是因为煮花生是既不耽误聊天，又能融洽餐桌气氛的最佳美食。”我瞪他一眼说到，“对呀，而且煮花生还不用筷子夹，直接用手拿多方便！其实，每一种美食的背后，都是平凡人平凡生活的写照，偶尔停下奔波的脚步，和家人过一个慵懒的早晨，是多么的幸福。